das erdflow-Phytikon - die Enzyklopädie für Essbare Wildpflanzen und Heilpflanzen

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Essbare Bäume und Sträucher 🌳🌲

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Die meisten in Mitteleuropa heimischen Baum- und Straucharten sind ungiftig / essbar. Kulinarisch genutzt werden meist die Wildfrüchte im Herbst, wie z.B. Schlehen, Hagebutten, Bucheckern, Eicheln und co. Doch auch die frisch ausgetriebenen Laubblätter und Blüten von Laubgehölzen oder auch die Zapfen, bzw. ganzjährig zur Verfügung stehenden Nadeln von Nadelbäume können für diverse Rezepte verwendet werden. 

​​​​Hier findest du eine Übersicht über die in Mitteleuropa essbaren, heimischen Baum- und Straucharten, mit Informationen zur Bestimmung, Botanik, Verwendung, Inhaltsstoffen, Rezepte, Traditionen, usw. - für dein wildes Kulinarikerlebnis vor der Haustüre.

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Baum- und Straucharten haben gegenüber den Kräutern ein paar Vorteile: Die Anzahl an Arten ist überschaubar, d.h. man kann verhältnismässig rasch den Grossteil der Arten kennenlernen. Weiter ist das Thema „tierische Exkremente“ und „Fuchsbandwurm“ nicht relevant, da die Sammelhöhe genug hoch ist. Schliesslich liefern die Früchte im Herbst bei vielen Arten nicht nur Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch nahrhafte Kalorien. Bäume sind aber auch einfach einfach faszinierende Geschöpfe, bei denen es noch viel mehr als nur die kulinarische Nutzung zu entdecken gibt.

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Die Arten finden sich in der Liste unten (von A-Z, auf das Bild klicken für die detaillierte Pflanzenbeschreibung). 

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Pflanzenportraits (von A-Z > auf das Bild klicken)

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