Arve (Pinus cembra)

• Königin der Alpen in rauer Umgebung

• Der Lebensraum braucht ein inneralpin sonniges Klima und Kalk meidet die Arve

• Die Arve ist langfristig der Lärche überlegen

• Warum im Engadin oder Wallis aber trotzdem die Lärche dominiert

• Zwischen Bestäubung und Samenreife vergeht über ein Jahr

• Die Samen werden durch den Tannenhäher verbreitet

• Alpiner kulinarischer Geheimtipp, v.a. die Samen

• Nutzung von Arvenholz

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Königin der Alpen in rauer Umgebung

Die Arve wird auch die «Königin der Alpen» genannt. Von den anderen heimischen Kiefer-Arten kann sie gut dadurch unterschiedenen werden, indem die Nadeln in 5er-Büscheln (statt in 2er-Büscheln) angeordnet sind. Ihr Vorkommen beschränkt sich auf die höheren Lagen der Gebirgsregionen der Alpen und Karpaten. Sie trotzt noch so jedem miesen Wetter und erträgt Temperaturen zwischen -40 und +40 Grad. Auch mit dem Wind kommt sie gut klar, indem nach Windbruch rasch wieder neue Seitentriebe austreiben können (und dabei bizarre Formen bilden). Die Arve blüht erst nach ca. 60 Jahren das erste Mal, kann gleichzeitig aber auch mal gut 1'000 Jahre alt werden.

Der Lebensraum braucht ein inneralpin sonniges Klima und Kalk meidet die Arve

Das Hauptvorkommen in den Alpen liegt in den inneralpinen Alpentälern, wo das Klima verhältnismässig trocken-kontinental ist. Dabei benötigt die Arve nicht nur humusreichen, sondern auch sauren Boden und gedeiht so vor allem über dem Untergrund aus Kristallingestein. Über Kalk- oder Dolomitgestein (wo sich generell basische Böden entwickeln), wächst sie nur an Standorten, wo der Kalk im Boden durch starke Verwitterung bereits herausgelöst wurde (was vor allem in Mulden, Nordhängen, resp. Humusspalten zwischen Blöcken der Fall ist). Auch eine Erstbesiedlung durch andere Nadelbaumarten (Fichte, Lärche, usw.) kann durch die Zersetzung des Nadelstreus die Kalkauswaschung, bzw. damit die benötigte Versauerung fördern und so den Weg für die Arve ebnen. In den inneralpinen Alpentälern bilden die Arven meist zusammen mit Lärchen (die ebenfalls das trockene-kontinentale Klima schätzen) die Waldgrenze.

Die Arve ist langfristig der Lärche überlegen

braucht jedoch die Lärche um sich an neuen Standorten etablieren zu können

Kann sich inneralpin in der Höhe nahe der Baumgrenze ein Standort ungestört weiterentwickeln, dann ist die Arve der Lärche langfristig überlegen, vor allem bei sauren Böden an schattigen Nordhängen. Denn während Jungbäume der Arve unter schattigen Bedingungen in einem geschlossenen Wald gut wachsen können, sind Lärchen sehr lichtbedürftig. Pionierwälder aus Lärchen die sich nach einer Störung (Lawine, Bergsturz,…) rasch ausbilden, legen jedoch die Grundlage, damit sich später daraus ein Arvenwald bilden kann. Denn der lockere Lärchenwald bietet Schutz vor Frost und Austrocknung..Die Lärchen schaffen damit also eine Umgebung, wo Arvensamen keimen, resp. Jungbäume gedeihen können. Erst bildet sich daraus ein Arven-Lärchen-Mischwald und dann ca. 400 Jahre nach der Störung setzt sich schliesslich der stabile Arven-Klimaxwald durch.

Auf kalkigem Untergrund an sonnigen Südhängen, da kann sich die Arve jedoch nicht so dominant durchsetzen. Auch in den Voralpen ist die Arve keine typische Baumart, denn das feuchte Klima, die geringere Sonneneinstrahlung, die häufig kalkigen Böden und der Konkurrenzdruck durch andere Baumarten, machen ihr dort das Leben schwer. Trotzdem gibt es dort einzelne isolierte Vorkommen, die jedoch oft auf frühere menschliche Kultivierung zurückzuführen sind.

Warum im Engadin oder Wallis aber trotzdem die Lärche dominiert

In der Vergangenheit wurden grosse Arvenvorkommen in den Alpen gerodet (für Brennholz, Schnitzereien, Möbelbau oder auch nur für Weidefläche), was auch den Bestand stark vermindert hat. Zusätzlich wurden in den Waldweiden Jungpflanzen der Arve durch das Vieh (Schafe, Ziegen) verbissen oder durch Tritt zerstört. Aus diesem Grund findet man auch heute noch keine Arven-Dominanz an Standorten, wo sie natürlicherweise dominieren wurde (wie z.B. an vielen Standorten im Engadin). Seit dem Tiefpunkt im 19. Jahrhundert, sind sich die Bestände mittlerweile wieder am Erholen, nachdem Rodung, Waldweide gesetzlich eingeschränkt wurde, resp. die Arve teils auch aufgeforstet wurde.

Zwischen Bestäubung und Samenreife vergeht über ein Jahr

Bis sich aus bestäubten weibliche Blütenzapfen reifen Zapfen entwickeln, da vergeht bei der Arve einiges an Zeit. Die Blütezeit erstreckt sich über die Sommermonate von Juni bis August und wie für die meisten Nadelbäume typisch, erfolgt die Bestäubung der Pollen über den Wind. Nach erfolgreicher Bestäubung findet die Befruchtung jedoch erst im Frühsommer darauf statt. Nach der Befruchtung beginnen dann die Zapfen innerhalb von kurzer Zeit auf die volle Grösse zu wachsen und verfärben sich dann violett. Ab ca. Spätsommer des 2. Jahres erfolgt dann die Endreife, wo die Zapfen braun werden, verholzen und der Gehalt an Harz und Ätherischen Ölen etwas sinkt. Auch reife Zapfen bleiben geschlossen am Baum.

Die Samen werden durch den Tannenhäher verbreitet

Die Samen werden dann durch den Tannenhänger herausgehackt und gesammelt. Dieser sammelt sie dabei nach erfolgter Aufzucht des Nachwuchses ca. ab Spätsommer bis ca. Oktober und lagert sie in Verstecken (unter Streu oder Steinen) als Wintervorrat ein. Ein Tannenhäher legt dabei ca. 10'000 Verstecke mit bis 10 Samen pro Saison an und kann dabei in einer "Fuhre" jeweils ca. 100 Samen in seinem Hals transportieren. Die Verstecke sind oft an Orten mit geringer Schneebedeckung im Winter, wodurch der Tannenhäher sie dann Schritt für Schritt wieder ausgraben und verspeisen kann. Er schält die Samen mit seinem Schnabel an einem Ort, wo er sie einklemmen kann. Ca. 20% der Verstecke werden vergessen und solche Samen können dann im darauffolgenden Jahr keimen. Dies ist damit die einzige Möglichkeit, wie sich die Samen für die Naturverjüngung verbreiten können, weshalb der Tannenhäher für die Arve unverzichtbar ist. Einst wurde der Tannenhäher Anfang des 20. Jahrhunderts gezielt gejagt und fast ausgetrottet, da man vermutete, dass er durch das Fressen der Samen die Naturverjüngung der Arve behindern würde. Im Kanton Graubünden gab es pro abgeschossenen Vogel sogar eine Prämie von 1 Fr, die vom Bund vergütet wurde. Doch dann wurde zum Glück noch rechtzeitig anerkannt (erkannt wurde es von einigen Wissenschaftlern bereits Jahrzehnte früher), dass ja gerade der Tannenhäher als «gefiederter Förster» für die Ausbreitung der Arve sorgt und die Jagd wurden dann 1961 gestoppt.

Nicht jedes Jahr gibt es gleich viel Zapfen (und damit Samen), resp. alle 5 bis 5 Jahre gibt es Mastjahre mit einem Vielfachen an Zapfen wie in normalen Jahren. In diesen Jahren ist auch der Tannenhäher besonders aktiv und sammelt ein Vielfaches an Samen. Dabei legt er nicht nur deutlich mehr Verstecke wie üblich an, sondern vergisst durch das Überangebot auch besonders viele davon. In diesen Jahren gibt es auch mehr Tannenhäher-Nachwuchs, was die Bestände stark vergrössert, die in den Jahren danach aber wieder einbrechen. Da sich die Jahre, wo ein Mastjahr vorliegt, oft von Region zu Region (meist auch sehr kleinräumig von Tal zu Tal, ausgelöst durch unterschiedliche Wetterverhältnisse im Jahr zuvor) unterscheiden, finden so auch Wanderungsbewegungen von mastarmen in die mastreichen Gebiete und so ein genetischer Austausch über Alpenpässe hinweg statt.

Alpiner kulinarischer Geheimtipp, v.a. die Samen

Wenn es um essbare Bäume und Sträucher geht, bleibt die Arve in den Erwähnungen oft aussen vor. Indem sein kulinarisches Juwel nicht so weit verbreitet ist, kann man vom wahren alpinen Geheimtipp sprechen. Die sehr starken und intensiv angenehm duftenden unreifen violetten Zapfen können in Schnaps eingelegt und so ein sehr harzig-schmackhafter Likör zubereitet werden.

Doch das ist noch nicht alles, denn die Samen im Innern der Zapfen sind nicht nur was für den Tannenhäher, sondern durch ihre Grösse auch für uns Menschen eine kalorienreiche und leckere nussige Nascherei (ich nenne sie «Alpenpinien»). Man kann die Samen (auch «Zirbelnüsse» genannt) in der Regel gut aus den Zapfen herauskratzen. Wer da noch etwas nachhelfen möchte, kann die Zapfen etwas im Backofen erhitzen. Etwas mühsamer gestaltet sich das Schälen der Samen (Samenschale ist sehr hart), welches tatsächlich zeitaufwändig ist und am besten mit einem scharfen Messer bewerkstelligt wird. Arvensamen waren ursprünglich Teil des Rezeptes für die Bündner Nusstorte, ehe sie durch Walnüsse ersetzt wurden. Sie wurden damals auch vom Engadin (wo sie auch «Betschla» genannt werden) ins Tiefland exportiert.

Gesammelt werden die Samen an den reifen Zapfen im Herbst. Die reifen Zapfen fallen in der Regel jedoch nicht auf den Boden, so dass man diese am Baum pflücken muss. Zu beachten ist dabei, dass die Samen vom Tannenhäher rasch abgeerntet werden: Der Sammelerfolg ist deshalb im Frühherbst direkt nach der Reife oder auch bei Einzelarven (wo die Population des Tannenhähers geringer ist), resp. in Mastjahren am grössten. Starke Herbststürme oder Astbrüche im Herbst können jedoch dazu führen, dass man ganze reife Zapfen am Boden vorfindet, die so bequem für die Samenernte aufgesammelt werden können. Das Gute dabei: Bei diesem Zapfen am Boden werden die Samen nur selten vom Tannenhäher gesammelt.

Nutzung von Arvenholz

Wegen seinem stark aromatischen Duft und der leichten Bearbeitung (gut spalt- und schnitzbar) ist das Arvenholz besonders in den Alpenregionen sehr beliebt im Möbelbau, für Stubenauskleidungen und für Schnitzereien. Es ist generell weich, schwindet beim Trocknen formstabil und neigt kaum zu Rissbildung. Die enthaltenen Ätherischen Öle (die auch für den Duft sorgen) wirken hemmend auf Schadorganismen (Pilze, Bakterien, etc.), welche die Qualität des Holzes beeinträchtigen könnten. Im Ausseneinsatz wird das Arvenholz durch die geringe Witterungsfestigkeit hingegen kaum genutzt. Traditionell wurde es draussen nur in wettergeschützten Bereichen wie z.B. für Fensterläden unter Dachvorsprüngen verwendet.

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