Echter Beinwell / Wallwurz (Symphytum officinale)

> Beinwell in der Wildkräuterküche und als Heilpflanze verwenden

wichtige Inhaltsstoffe: Gerbstoffe (bis 6%), Schleimstoffe, Allantoin, Cholin, Ätherische Öle, Flavonoide, Kieselsäure, Pyrrolizoidinalkaloide (PA)

Giftigkeit*: Trotzt den enthaltenen Pyrrolizoidinalkaloiden (PA) ist der Beinwell nicht akut giftig und grundsätzlich essbar (akute Vergiftungsfälle sind bei Menschen nicht bekannt > Unmengen sollten aber trotzdem nicht verzehrt werden!). Allerdings haben die eben genannten Pyrrolizoidinalkaloide (PA) ein kanzerogenes Potential und können bei regelmässigem Verzehr zu Leberschäden führen. Aus Rücksicht auf seine Gesundheit, sollte der Beinwell deshalb nur sehr selten verzehrt werden (z.B. 2 bis 2x pro Jahr?). Kinder, Schwangere und Stillende sollten auf den Konsum verzichten!

Auch bei der Äusseren Anwendungen sind die Hinweise zu berücksichtigen (siehe unterer Abschnitt «Verwendung in der Phytotherapie»)

gefährliche Verwechslungen: Roter Fingerhut (Digitalis purpurea) < die Unterscheidungsmerkmale sind unten auf dieser Seite unter "mögliche Verwechslungen" im Detail erläutert

Kulinarische Verwendung*

zu den Grundrezepten

• Blätter (aromatisch, nussig, herb > mehr dazu): Beigabe im Salat, Kräuterbutter, Kräuterquark, Blätterchips, "Küchle (Beinwell-Küchli), Wildgemüse

  
  

• Blüten (aromatisch duftend > mehr dazu): essbare Dekoration, "Küchle (Beinwell-Küchli)

  
  

• Rhizome (nussig, schleimig, mild > mehr dazu): roh verzehrt als Survivalfood, Gemüse (als Beigabe zu anderem Gemüse)

Beinwell als Heilpflanze / Heilwirkung von Beinwell / Verwendung in der evidenzbasierten Phytotherapie *

zum Disclaimer über Heilpflanzen-Angaben

• Prellung, Verstauchung oder Zerrung (zur Unterstützung des Heilprozesses): Beinwell enthält als Hauptwirkstoff Allantoin. Dieser Stoff fördert bei Verletzungen die Zellregeneration und Gewebeneubildung. Möglicherweise sind an dieser Wirkung aber noch weitere Inhaltsstoffe beteiligt und daher müssen die Zubereitungen als Vielstoffgemisch betrachtet werden. In den alten Medizinbüchern wurden vor allem Anwendungen mit Umschlägen empfohlen, indem frische Wurzel ausgekocht (in einem Liter Wasser 100g Wurzel für 10min auskochen) und dann der dabei entstehende warme Sud genutzt wurde. Möglich ist auch ein Breiumschlag aus den getrockneten und vermahlenen Rhizomen. Dabei werden 2-4 EL davon mit wenig heissem Wasser zu einem Brei verrührt, der danach auf das Tuch des Umschläges gestrichen wird. Der Brei kann auch so hergerstellt werden, indem frische Rhizome zerkleinert und danach mit etwas Wasser in einem Mörser zerstampft werden. Die Umschläge werden alle 2-4 Stunden erneuert.  In der Volksmedizin werden auch frische Blätter verwendet, die erst zwischen den Händen etwas gerollt und danach auf die Wunde gelegt werden.

  
  

  Im Internet und in Heilpflanzenbüchern liest man immer wieder Rezepte für Beinwell-Salben und auf Basis von Ölauszügen des Rhizoms. Dies macht jedoch wenig Sinn. Der vermutete Hauptwirkstoff Allantoin ist nämlich in praktisch fettunlöslich, resp. geht höchstens in Spuren in den Öl-Auszug über. Deutlich besser löslich (aber auch nicht perfekt) ist Allantoin im Wasser, resp. v.a. im heissen Wasser. Möglich sind auch Tinkturen (1:5 mit 40 Vol%), die entweder direkt auf die Haut aufgetragen oder grosszügig in die Salbe eingerührt werden. Ein für die Hausapotheke gut geeignetes Endprodukt zur Selbstherstellung ist eine Creme, wo man sich sowohl die wasser-, als auch die fettlöslichen Inhaltsstoffe zunutze machen kann.

  
  

  Zu beachten ist, dass die im Beinwell enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide auch über die intakte Haut aufgenommen werden (wenn auch nur mit geringen Absorptionsraten). Deshalb darf die pro Tag auf der Haut aufgetragene Menge an Pyrrolizidinalkaloiden nicht mehr als 100 mg betragen. Im Handel sind mittlerweile auch Extrakte / Salben erhältlich, die nahezu frei von Pyrrolizidinalkaloiden sind. Erreicht wird dies einem speziellen Extraktionsverfahren. Verwendet wird auch eine Kreuzung mit dem Rauen Beinwell (Symphytum asperum), welche Futter-Beinwell (Symphytum × uplandicum) genannt wird und einen besonders hohen Wirkstoffanteil aufweist. Mit dessen Extrakten wird dabei die Traumaplant®-Schmerzcreme herstellt, bei denen die PA-Gehalte unter der Nachweisgrenze liegen. Dies indem aus Ausgangssubstanz PA-freie Züchtungen verwendet werden.

  
  

  Der Heileffekt von Beinwell wurde in mehreren klinischen Studien an Beinwellextrakten wissenschaftlich bestätigt. Trotzdem stuft HMPC stuft den Beinwell zur Linderung von Muskel- und Gelenkschmerzen, resp. der Unterstützung von stumpfen Verletzungen nur als «traditional use» ein. Begründet wird dies, dass die Studien jeweils mit spezifischen Extrakten durchgeführt wurden und die Ergebnisse nicht generalisiert werden können. HMPC empfiehlt nur die Anwendung mit Fertigprodukten, da diese kontrolliert (geringe) PA-Gehalte aufweisen. Ausserdem wird von der Anwendung auf offener Haut abgeraten (dann gelangt viel mehr PA in den Körper) und es wird hingewiesen, dass die Anwendung nicht länger als 6 Wochen erfolgen soll. Von selbst gemachten Zubereitungen, wie Umschläge oder Tinkturen rät HMPC ausdrücklich ab. Dies wird damit begründet, dass die Sicherheit vom unbekannten PA-Gehalt her toxikologisch nicht kontrollierbar sind. Das bedeutet jedoch nicht, dass diese Anwendungen automatisch gefährlich wäre, sondern es liegen einfach keine ausreichenden Sicherheitsdaten vor. Wie man mit diesen Informationen umgeht, muss jede Person selbst entscheiden, es gilt Selbstverantwortung. Falls man trotzdem (auf eigenes Risiko) eigene Zubereitungen anwendet, muss umso mehr beachtet werden, dass die Haut wirklich intakt ist und die Anwendungszeit sollte immer nur sehr kurz sein.