wichtige Inhaltsstoffe: Flavonoide, Ätherische Öle (Blüten)

mögliche Kulinarische Verwendung: zu den Grundrezepten

• Blätter (herb > mehr dazu): junge Blätter im Salat; ältere Blätter können auch noch für Tee oder Streckmehl verwendet werden

  
  

• Blüten (eigen > mehr dazu): Tee, essbare Dekoration

  
  

• Früchte (fade, mehlig > mehr dazu): roh als Nascherei direkt vor Ort (Kerne ausspucken!), rohe Beigabe im Salat (Kerne entfernen), Mus (am besten zusammen mit Apfelmus), Konfitüre, Chutney, Streckmehl (Mus in den Teig hineinarbeiten), Fruchtkerne geröstet als Kaffee-Ersatz (Kerne sehr hart > sehr starke Mühle verwenden!)

Verwendung in der Phytotherapie: zum Disclaimer über Heilpflanzen-Angaben

• Herzinsuffizienz: Der Weissdorn wird als pflanzliches Arzneimittel verwendet bei Herzinsuffizienz des Stadiums I und II, wo seine Wirkung gut durch klinische Studien abgestützt ist. Das Gute dabei: Alles ohne Nebenwirkungen, d.h. solche konnten bisher nicht beobachtet werden. Wirkstoffe sind bestimmte Flavonoide und Procyanidide. Während bei einer Behandlung von Herzinsuffizient mit synthetischen Arzneimitteln meist ein Cocktail an Medikamenten notwendig ist (bedingt durch deren enges Wirkprinzip), profitiert man beim Weissdorn von einem breiten Wirkspektrum. Die Wirkstoffe führen dabei zu einer Erweiterung der Blutgefässe und so zu einer verstärkten Durchblutung des Herzmuskels. Gleichzeitig werden auch die Kontraktionskraft und die Entspannung des Herzmuskels gefördert, resp. letzterer vor Sauerstoffmangel geschützt und auch der Blutdruck wird leicht gesenkt. Da die genannten Wirkstoffe rasch vom Körper ausgeschieden werden und so trotzdem ein gleichmässiger Spiegel im Körper aufrecht erhalten werden muss, sind bei der Einnahme einerseits hohe Dosen notwendig, andererseits muss die Einnahme mehrmals am Tag erfolgen. Ein weiterer Nachteil vom Weissdorn ist, dass die Wirkung im Gegensatz zu den synthetischen Mitteln erst nach mehreren Wochen einsetzt. Verwendet werden die Blätter und Blüten, da sich die Wirkstoffe v.a. darin befinden. In den roten Früchten ist der Wirkstoffgehalt der Flavonoide nur sehr gering (der von Procyaniden jedoch etwas höher). Studien wurden bisher nur an hochdosierten Trockenextrakten (mit einem Ethanol-Methanol als Extraktionsmittel) und mit einer standardisierten Wirkstoffmenge durchgeführt. Als Tagesdosis für die Flavonoide werden 19.8mg, resp. 900 bis 1800mg des Trockenextraktes angegeben und Ergebnisse sind dabei erst ab ca. 6 Wochen zu erwarten. In der Europäischen Pharmakopöe sind mittlerweile nicht nur der Eingriffelige Weissdorn (Crataegus monogyna) und der Zweigriffelige Weissdorn (Crataegus laevigata), sondern auch weitere Weissdorn-Arten als Stammpflanze zugelassen. Bei der Frage ob nicht nur mit den Präparaten, sondern auch durch eine regelmässige Einnahme von Blätter- oder Blütentees eine Wirkung zu erwarten ist, muss aufgrund der in den Studien benötigten hohen Wirkstoff-Dosen ein grosses Fragezeichen gesetzt werden. Tees im Handel dürfen mit dem Hinweis «Behandlung von nervösen Herzbeschwerden» (also Herzklopfen, schneller Puls) beworben werden, aber nur wenn eine ärztliche Behandlung ernsthafte Beschwerden ausgeschlossen hat. Als Teezubereitung wird angeben, dass 1 TL zerkleinerte Blätter/Blüten in 150ml kochend-heissem Wasser für 5 bis 10 min ausgezogen werden. Davon sollen über den Tag verteilt 3 bis 4 Tassen getrunken werden sollen. Die Wirkstoffe (Flavonoide) sind gut wasserlöslich und lassen sich auch noch in einer Tinktur mit mittlerem Alkoholgehalt (ca. 50 Vol%) herauslösen. Im Öl sind sie praktisch unlöslich.