Der Weinberglauch ähnelt mit seinen röhrenförmigen Blättern dem Schnittlauch und wird dabei sehr oft mit diesem verwechselt. Wie für die Arten aus der Gattung Lauch typisch, wird ein kugeliger doldenartiger Blütenstand gebildet. Dieser enthält jedoch nur wenige Blüten, resp. diese werden an den meisten Stellen des Blütenstandes von sogenannten Brutzwiebeln ersetzt. Ungefähr ein Drittel aller Exemplare weisen sogar gar keine Blüten, sondern nur Brutzwiebeln auf. Brutzwiebeln sind kleine gestauchte Sprosse mit fleischig verdickten Blättern, aus denen neue Exemplare austreiben können. Brutzwiebeln dienen also wie die Blüten / Früchte der Vermehrung der Pflanze. Dabei entstehen jedoch ausschliesslich Klone der «Mutterpflanze» (vegetative Vermehrung) ohne Rekombination von genetischem Material, wie bei Blüten / Früchte (sexuelle Vermehrung). Die Brutzwiebeln treiben oft bereits am Blütenstand aus, bevor sie überhaupt auf den Boden fallen. Vegetative Vermehrung findet auch über unterirdische Zwiebeln statt (Bildung von «Tochterzwiebeln»), weshalb mehrere Klone (wie beim Schnittlauch) eine horstartige Gruppe bilden.

Die neuen Blätter erscheinen jeweils Ende Herbst und überwintern im Anschluss. Die Zeit im Winter / Früh-Frühling wird dabei genutzt, um möglichst viel Photosynthese zu bilden, bevor die Standorte von Gräsern überwuchert werden. Im Hochsommer, nach der Blütezeit, bzw. der Ausbreitung von Samen und Brutzwiebeln, sterben die oberirdischen Pflanzenteile ab.

Pflanzenteile sind essbar. Der Geschmack erinnert sehr stark an Schnittlauch / Knoblauch.