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Gewöhnlicher Hornklee (Lotus corniculatus)
Seite erstellt von David Büsser - Wildkräuterexperte
Familie: Hülsenfrüchtler/Schmetterlingsblütler (Fabaceae), Gattung: Hornklee (Lotus)
"Eine essbare Augenweide! Man findet den Hornklee nicht nur auf Weiden und Mähwiesen im Tiefland, sondern auch hoch oben in den Alpen weit über der Baumgrenze."
Bestimmungsmerkmale und Lebensraum
> wie bestimme / erkenne ich den Gemeinen Hornklee und wo kommt er vor?
Blätter: wechselständig; gefiedert; 5-zählig; sitzend (untere zwei Fiedern direkt am Stängel); am Grund zwei eiförmige Nebenblätter
Fiedern: oval-zugespitzt; bis 2cm lang; Rand ganzrandig; sehr schwache Seitennerven; US blaugrün; obere 3 Fiedern sitzend; untere 2 Fiedern kurz gestielt; kahl bis dicht behaart
Stängel: 4-kantig; meist aufsteigend; verzweigt; kahl bis dicht behaart
Blüten: in endständigen Dolden à 2-8 Einzelblüten angeordnet; Hochblätter an der Basis der Dolde; blüht Mai bis September
Einzelblüten: gelbe (aussen oft auch etwas rötliche) Schmetterlingsblüten; Schiffchen (meist zwischen den Flügeln versteckt) nach oben gekrümmt; Schiffchenspitze etwas heller und z.T. rötlich
Früchte: lange, gerade Hülsenfrucht
Zeigerwerte: hell, frisch, schwach sauer bis neutral, salztolerant
typische Standorte: Fettwiesen, Weiden, Krautsäume; Auch in den Alpen bis auf 3'000 m ü. M. weit verbreitet
Fotos
©orestligetka – stock.adobe.com
©Valery Prokhozhy– stock.adobe.com
Verwendung
> Hornklee in der Wildkräuterküche verwenden
wichtige Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Flavonoide, Blausäureglykoside
*Giftigkeit: Der Hornklee enthält wenig Blausäureglykoside und sollte entweder nur in kleinen Mengen oder gekocht konsumiert werden.
Kulinarische Verwendung*
Blätter (herb > mehr dazu): Beigabe im Salat, Kräuterbutter, Kräuterquark
Blüten (angenehm duftend > mehr dazu): essbare Dekoration, Tee
unreife Früchte: gekocht als Wildgemüse (wie Bohnen) Kochwasser im Anschluss wegschütten!
Sammelkalender
Spannendes über die Art
Der Gewöhnliche Hornklee ist eine weit verbreitete Wildpflanze, die nicht nur im Tiefland, sondern auch auf den Bergwiesen hoch oben in den Alpen sehr prominent vertreten ist. Seine gelben Schmetterlingsblüten sind eine wahre Augenweide. In der Blütezeit, die sich bis in den Herbst hinein erstreckt, sind der Pollen und der zuckerreiche Nektar für zahlreiche Insekten eine wichtige Nahrungsquelle. Die eiweissreiche Art wird auch gerne von Schafen und Ziegen gefressen und ist sehr robust gegen Trittbelastung, resp. treibt auch nach Abfressen / Mähen rasch wieder aus. Die Pflanzenteile enthalten giftige Blausäureglykoside, allerdings nur in sehr geringen Mengen. Sofern man roh die Pflanzenteile nur in kleinen Mengen konsumiert, ist man auf jeden Fall auf der sicheren Seite.
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mögliche Verwechslungen
Alpen Hornklee (Lotus alpinus) – (mit Vorsicht) ungiftig / essbar, ähnliche kulinarische Verwendung
Gemeinsamkeiten (u.a.)
Blätter 5-zählig (2 davon direkt am Stängel); Fiedern ganzrandig
gelbe Schmetterlingsblüten in Dolde
Unterschiede (u.a.)
Fiedern nur bis 0.8 cm lang
Stängel rund und meist niederliegend
pro Dolde nur ca. 1 bis 3 Einzelblüten
Spitze des Schiffchens dunkelpurpurn
Vorkommen auf Rasen, Weiden und Kiesflächen im Gebirge über der Waldgrenze
Sumpf Hornklee (Lotus pedunculatus) - (mit Vorsicht) ungiftig / essbar, ähnliche kulinarische Verwendung
Gemeinsamkeiten (u.a.)
Blätter 5-zählig (2 davon direkt am Stängel); Fiedern oval und ganzrandig
gelbe Schmetterlingsblüten in Dolde, Spitze des Schiffchens hell
Unterschiede (u.a.)
Fiedern z.T. auch verkehrt-eiförmig, untere zwei Fiedern sitzend
Stängel rund und hohl, bis 80cm Wuchshöhe
8-14 Schmetterlingsblüten pro Dolde
Vorkommen auf Nasswiesen und an feuchten Stellen im Wald
zum Autor vom Phytikon: Hallo, ich bin David und ich beschäftige mich seit vielen Jahren intensiv mit dem Thema Wildpflanzen. Dabei gebe ich mein Wissen auch in Kursen weiter. Ich betrachte und behandle das ganze Thema Essbare Wildpflanzen und Heilpflanzen rational, evidenzbasiert und mit einer gesunden Portion Realismus.
Ich bin leidenschaftlich gerne in der Natur unterwegs, egal ob zum Spazieren, Wandern, Biwaktouren oder Trailrunning.
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