Alpen-Mutterwurz (Ligusticum mutellina)

• Lebensraum der Mutterwurz als Alpenpflanze

• Alpen-Mutterwurz auf Alpenweiden als Futterpflanze

• Traditionelle Nutzung der Mutterwurz als Gewürz- und Heilpflanze

• Youtube-Video über die Alpen-Mutterwurz

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Lebensraum der Mutterwurz als Alpenpflanze

Die Alpen-Mutterwurz findet man ausschliesslich in den Alpen. Sie existiert weder in anderen Europäischen Gebirgen (inkl. Jura), noch im Flachland. In den Karpaten und in den Apenninen existiert zwar eine sehr ähnliche Art, doch dabei handelt es sich um den Zwerg-Liebstock (Ligusticum mutellinoides), den man ebenfalls in den Alpen vorfindet. Die Alpen-Mutterwurz wächst ab ca. 1'400 m ü. M., hat ihren Schwerpunkt aber eindeutig über der Baumgrenze, wo sie bis 2'800 m ü. M. hochstiegen kann. Sie bevorzugt eher Böden über Kristallingestein, kommt aber auch mit Kalk klar.

Alpen-Mutterwurz auf Alpenweiden als Futterpflanze

Auf Bergwiesen und extensiven Bergweiden findet man die Alpen-Mutterwurz dabei sehr häufig. Sie verträgt moderate Trittbelastung und kann sich bei wenigen Schnitten pro Jahr oder Verbiss gut wieder regenerieren. Die Ätherischen Öle sorgen dafür, dass die Art auf Schafweiden eher gemieden wird, während Ziegen und Kühe da etwas toleranter sind, es aber auch nicht deren bevorzugte Nahrung ist.

Auch vom Futternährwert her, ist es eher eine durchschnittliche bis unterdurchschnittliche Pflanze, auch wenn man im Internet oft das Gegenteil liest. Möglicherweise haben entsprechende Angaben mehr damit zu tun, dass das Kraut nicht nur als verdauungsfördernd und appetitanregend gilt, sondern ihm traditionell auch eine milchfördernde Wirkung nachgesagt wird. Und wenn die Kuh tatsächlich mehr Milch gibt, dann wurde das halt von den Bergbauern als wertvolles Futter wahrgenommen.

Traditionelle Nutzung der Mutterwurz als Gewürz- und Heilpflanze

Der Duft der Alpen-Mutterwurz ist sehr intensiv und dabei auch angenehm. Der Duft erinnert etwas an Liebstöckel, weshalb die Art auch «Alpen-Liebstöckl» genannt wird. Es handelt sich dadurch um eine ideale Würzpflanze für diverse Gerichte. Traditionell wird sie vor allem in Suppen verwendet, resp. die Wurzel wurde auch für Kräuterschnäpsen genutzt. Die Art war früher auch ein Hausmittel bei Verdauungsbeschwerden und als Hustentee.

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Youtube-Video über die Alpen-Mutterwurz