Der Zurückgekrümmte Fuchsschwanz ist hierzulande der am weitesten verbreitete Vertreter der Gattung Amarant (Amarathus). Wie die meisten anderen Arten der Gattung, stammt auch der Zurückgebogene Fuchsschwanz ursprünglich vom amerikanischen Kontinent und stellt in Europa ein Neophyt dar. Eine bekannte weitere Fuchsschwanz-Art ist der in Südamerika oder Asien als Nahrungspflanze kultivierte Rispen-Fuchsschwanz (Amaranthus caudatus), dessen Samen in unseren Supermärkten als Pseudogetreide «Amarant» erhältlich sind.

Auf den gedüngten Äckern handelt es sich um ein besonders resistentes Unkraut, dem mittlerweile auch Herbizide teilweise nur noch wenig anhaben können. Allerdings ist die Herbizid-Resistenz abhängig vom Wirkstoff und der Region. So ist in Europa bisher noch keine Glyphosat-Resistenz nachgewiesen worden. Als einjährige Pionierpflanze kann ein einziges Exemplar bis weit über 100'000 Samen produzieren und diese bleiben dann auch noch Jahrzehnte lang keimfähig. Der Stängel ist übrigens nicht zurückgekrümmt, auch wenn dies der Name vermuten lässt.

Die Verwendung ist ähnlich wie bei den Gänsefüssen (Chenopodium) oder Melden (Atriplex), d.h. es lässt sich daraus hervorragender Wildspinat zubereiten. Sehr schmackhaft sind auch die (aussen geschälten) Stängel! Die eiweissreichen Samen sind ein hervorragender Getreideersatz. Um an die Samen zu gelangen, werden erst die Fruchtstände geerntet und dann (über einer breiten Arbeitsfläche) mit der Hand zerrieben. Danach müssen die Samen von den spitzen Vorblättern, denn Perigonblättern und den Furchtschalenresten getrennt werden. Dies geht am einfachsten mit einem Sieb.

Von anderen bekannten Gattungen innerhalb der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae), wie z.B. den Gänsefüssen (Chenopodium), Melden (Atriplex) oder Blitum (z.B. Guter Heinrich), grenzen sich die Amarante durch die parallel angeordneten Seitennerven auf den Blättern ab (bei den genannten anderen Arten sind diese unregelmässig verzweigt).