Wilde Limonade

Bei einer wilden, erfrischenden Limonade werden die Pflanzenteile (wie beim Tee) im Wasser ausgezogen. Allerdings wird dabei kaltes Wasser verwendet (Kaltwasserauszug). Statt Wasser können aber auch Apfelsaft, Traubensaft oder auch selbst hergestellt wilde Fruchtsäfte verwendet werden.

Erfrischend wird die Limonade v.a. mit Blättern von säuerlichen Pflanzen, wie z.B. dem Wald-Sauerklee (!). Beliebt sind aber auch Auszüge aus der Brennnessel, Taubnessel oder mit angewelktem Waldmeister (!). Im Grunde können aber eigentlich alle aromatischen bis würzigen Blätter oder Blüten verwendet werden.

Die Ziehzeit dauert dabei mehrere Stunden (ideal, um über Nacht anzusetzen). Am Ende werden die Wildkräuter abgeseiht, bedarfsweise etwas Zitronensaft dazugeben und das Ganze kalt serviert!  Ein Kaltwasserauszug kann bei der gleichen Pflanzenart einen anderen Geschmack aufweisen als beim Tee (Heisswasserauszug), da durch die unterschiedliche Temperatur andere Inhaltsstoffe herausgelöst werden.

> Outdoortipp: eine wilde Limonade kann auch während der Wanderung / Trekkingtour hingezaubert werden, indem während der Tour gesammelte Wildkräuter in kaltem, frischem (abgefiltertem) Bergwasser ausgezogen werden