Die Rose gilt als die «Königin der Blumen»: Ihre grosse Blütenkrone, die schönen Farben und je nach Art auch wundervolle Duft, lässt wohl niemanden kalt. Die gezüchteten «Kulturrosen» sind in unserer Kultur (bzw. Köpfen) tief verankert als Symbol von Liebe und Schönheit. Diese Bedeutungen sind schon mindestens einige tausenden Jahren alt und existierten damals bereits in allen grossen Kulturen Eurasiens (Persien, China, Griechenlands, Ägypten).

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Was jedoch die wenigsten Leute wissen: Es gibt in der Natur da draussen auch hierzulande zahlreiche wilde Rosenarten! Innerhalb der Gattung Rose (Rosa) ist die Hundsrose der häufigste Vertreter der Gattung. Es kommen aber auch noch 30 weitere Arten vor, mit teils sehr ähnlichem Aussehen. Bei diesen, als "Wildrosen" bezeichneten Arten, ist deshalb eine genauere Bestimmung nicht so einfach. Alle Arten sind aber zum Glück essbar und bilden als Früchte die charakteristisch aussehenden «Hagebutten» aus. Ein weiteres Merkmal von allen Arten der Gattung sind die Stacheln an den Ästen. Diese dienen dem Frassschutz und teilweise auch als Kletterhilfe und sollten übrigens nicht mit Dornen (umgebildete Sprossachsen oder Blätter) verwechselt werden. Die Hundsrose kann sich nicht nur über unterirdische Ausläufer, sondern auch mit herablaufenden Zweigen, die sich am Boden bewurzeln, vermehren. 

Das Vorhandensein von Drüsen an den Blättern und/oder den Blüten ist ein wichtiges Merkmal zur Artbestimmung innerhalb der Gattung. Die Drüsen sind meist an einen angenehmen Duft gekoppelt (was bei vielen angenehm duftenden Kulturrosen der Fall ist). Da bei den Blüten der Hundsrose die Drüsen fehlen, sind diese duftlos. An den Blättern sind zwar teilweise Drüsen vorhanden, doch diese duften, wenn überhaupt, dann sehr unauffällig.

Die Hagebutten gehören zum Fruchttyp «Sammelnussfrucht». Dabei sind die kleinen Kerne im Innern nicht die Samen, sondern einzelne Nussfrüchte. Bei der Hundsrose sind diese Nüsschen behaart und diese Haare lösen auf der Haut einen Juckreiz aus. Um beim rohen Verzehr ein Kratzen zu vermeiden, sollte diese vorgängig entfernt (ausgekratzt) werden. Das Fruchtfleisch der Hagebutte schmeckt am besten nach dem ersten Frost oder einer Nacht im Tiefkühlfach. Die Hagebutten bieten auch im Winter (kalorienhaltige) Nahrung, denn die Früchte bleiben meist bis ins nächste Frühjahr am Strauch hängen.

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Verwendung

Blätter: jung (solange Stacheln noch weich) bis ca. April als Salat oder als Beigabe zu diversen Gerichten

Blüten: als schmuckhafte Beigabe z.B. im Salat, zum Aromatisieren von Sirup. Wein, etc. (rasch verwenden, da sie rasch verwelken)

Früchte (Hagebutten): roh als Nascherei vor Ort, verarbeitet zu Mus, Marmelade, Sauce («Tomatenersatz») oder Sirup, getrocknet als Tee (Achtung: Jeweils die Nüsschen inkl. Haare vorher entfernen!)

Die Nüsschen können geröstet und vermahlen als Kaffee oder Streckmehl verwendet werden.

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mögliche Verwechslungen

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 Hinweis: Wegen der grossen Anzahl ähnlich aussehender Arten der Gattung Rosa, ist die Liste nicht abschliessend!

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