Der Pflanzenname «Baldrian» und dessen Verwendung als pflanzliches Beruhigungsmittel dürfe den meisten Leuten bekannt sein. Man findet ihn aber nicht nur prominent in der Drogerie / Apotheke, sondern auch sehr oft in der freien Natur (zumindest an feuchten, halbschattigen Standorten).

Da es sich um eine wirksame Heilpflanze handelt, ist bei der Verwendung etwas Vorsicht geboten. Die Wurzel sollte dabei nur zu Heilzwecken verwendet und sparsam dosiert werden (gemäss Mengenangaben in der Phytotherapie-Literatur). Die Blätter mit deutlich geringerer medizinischer Wirkung sind auch kulinarisch nutzbar. Sie eignen sich z.B. als Salatbeigabe oder Gewürz. Auch die Blüten können verwendet werden, auch wenn ihr Geruch etwas streng ist. Bei den Blättern und Blüten habe ich persönlich noch nie einen Effekt verspürt, dennoch solltest du davon keine Unmengen konsumieren.

Der Geruch / Geschmack der Wurzeln ist (für uns Menschen) eher unangenehm und dies ist auch der Grund für das Synonym «Katzenkraut». Die dazu verantwortlichen Stoffe sind ähnlich aufgebaut wie die Pheromone welche Katzen während der Paarungszeit absondern. Deshalb werden die kuscheligen Vierbeiner magisch von diesem Geruch angezogen und können dabei eine Weile lang ganz wild und verrückt sein. Paradoxerweise gibt es aber auch Katzen, die darauf immun sind.

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Verwendung

junge Blätter / Stängel: Salat oder feingehackt zu Gewürz, in Pesto

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Blüten: Gewürz, Tee, Limonade, Sirup

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Wurzeln: feingeschnitten und getrocknet als Tee zu Heilzwecken (vorsichtig dosieren)

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mögliche Verwechslungen

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