Wie zahlreiche Arten aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae) weisen auch die Blätter und Blüten der Wilden Malve einen hohen Gehalt. An Schleimstoffen auf und eignen sich deshalb als Teeauszug für Heilanwendungen bei diversen Beschwerden. So wirken sie bei trockenem Reizhusten, bzw. Hustenanfällen reizmildernd. Im Mund, Rachen, Magen oder im Darm bilden die Schleimstoffe auf der Schleimhaut einen Schutzfilm und können bei Endzündungen / Reizungen in den entsprechenden Bereichen beruhigend wirken. 

 

In der Küche kann man sich ausserdem die verdickenden Eigenschaften der Schleimstoffe bei der Zubereitung einer Suppe oder Sauce zunutze machen.

 

Typisch für alle Arten der Gattung Malva sind die zahlreichen zu einem Turm verwachsenen Staubfäden. Der Fruchtnoten ist oberständig und besteht aus drei oder mehr verwachsenen Fruchtblättern (bei der Wilden Malve sind es ca. 10-12 Fruchtblätter). Der Griffel befindet sich innerhalb des Staubfaden-Turmes. Da die Blüten vormännlich sind, bleiben die verzweigten Narben erstmal dort drin versteckt. Sobald aber die Fruchtblätter reif sind, ragen die Narben am Ende des Turmes daraus hinaus. Nach der Befruchtung bildet sich aus jedem Fruchtblatt eine einsamige Teilfrucht. Die Teilfrüchte sind zu Beginn miteinander verbunden und bilden dann zusammen eine Gesamtfrucht, die wegen ihrer scheibenförmigen Form an einen Käselaib erinnert. Deshalb wird die Wilde Malve in der Schweiz auch «Chäslichrut» genannt. Im deutschen Sprachraum existiert ausserdem der Name «Käsepappel». Die Endung «-pappel» kommt dabei von «Papp», einem Synonym für Brei. Die Bezeichnung hat damit zu tun hat, dass sich die Kelchblätter, welche die Früchte umhüllen, sich bei Regen öffnen. Dabei werden die Teilfrüchte mit dem Wasser ausgewaschen und kriegen dazu auch eine schleimig-klebrige Konsistenz, um sie sich an Tierfellen anhaften können.

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Verwendung

 

junge Blätter (bis ca. Juni): als Salat / Gemüse, fermentiert als «Sauerkraut», Tee (dazu sind die Blätter bis im August nutzbar) 

 

Blüten: essbare Dekoration, Limonade, Tee, Sirup (färbt dabei sehr stark)

 

unreife Früchte: roh als Snack vor Ort oder Beigabe zu diversen Gerichten, in Essig als «Falsche Kapern» eingelegt

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mögliche Verwechslungen

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Kleine-/Weg- Malve (Malva neglecta) – ungiftig / essbar, ähnliche Verwendung

 

Gemeinsamkeiten (u.a.)

• Blätter rund bis nierenförmig, handförmig-gelappt und gezähnt

• ähnliche Standorte

• gehört zur Gattung der Malven (Malva)

 

Unterschiede

• auch obere Blätter nur leicht gelappt

• Stängel niederliegend, nur leicht behaart, Pflanze nur ca. 30-40cm hoch

• Kronblätter heller, nur ca. 0.5-1.5cm lang

• Frucht kleiner (0.6-0.7cm)

 

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