Die Goldnessel gehört wie die Acker-Taubnessel zur Gattung der Taubnesseln (Lamium). Im Gegensatz zu den anderen Arten der Gattung, sind die Blätter eiförmig und die Blüten gelb. Ein Unterschied sind auch die bevorzugten Standorte, die nicht unbedingt nährstoffreich sein müssen.

Die Goldnessel weisst Unterarten auf. Davon sind bei einigen bis die Blattoberseiten leicht bis auffällig silberweiss gefleckt. Dabei handelt es sich nicht um etwa einen Pilzbefall, sondern um Luftschichten unter der Blatthaut, die das Licht reflektieren. Gewisse Unterarten bilden ausserdem während oder nach der Blütenzeit am Boden seitliche Ausläufer zwecks vegetativer Vermehrung. Dessen Blätter sind wintergrün

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Unterarten sind u.a.

• Berg-Goldnessel (subsp. montana): Blätter ungefleckt, oberste Blätter sehr länglich (2-3x so lang wie breit) am Boden mit langen Ausläufern, kommt vom Tiefland bis 2000 m ü.M. vor, in der Schweiz häufigste Unterart

• Gewöhnliche Goldnessel (subsp. galeobdolon): OS z.T. schwach silberweiss gefleckt

• Silber-Goldnessel (subsp. argentatum): OS deutlich silberweiss gefleckt, Zähne rundlich, am Boden mit langen Ausläufern, beliebte Gartenpflanze

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Verwendung

junge Blätter, Triebspitzen mit Blüten: als Salat, feingehackt als Gewürz, Gemüse

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ausgezupfte Blüten: als essbare Dekoration oder Tee (am Morgen pflücken, wenn sie noch Nektar enthalten)

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Wurzeln: roh als Salat oder Snack vor Ort, gekocht als Gemüse

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mögliche Verwechslungen

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